Вот что нашлось по запросу "Нс"

Иногда вдруг всплывают кулинарные образы прошлых десятилетий. Среди таких образов в числе первых, конечно, рубленый шницель- самый частый пункт меню школьных, студенческих, да и просто столовых и ресторанов советской эпохи. И хотя в позднюю советскую эпоху общепит сделал все что мог чтобы это блюдо было испорчено, но иногда так хочется именно его, того шницеля который делался по своему основному, базовому рецепту- вкуснятина неописуемая, полноценный конкурет самому (!) венскому шницелю, не говоря уже о его версиях “лайт”- “парижскому” и “натуральному”. Ю.В. не мало времени потратил на поиски того, самого первого, базового рецепта шницеля рубленого. И теперь делится этим секретом с Tekhi.

Котлета по-киевски… Одно из вкуснейших блюд украинской и мировой кухонь. Но ее никак не назовешь простой и диетической… В попытке упростить рецепт и дать возможность лакомиться этим блюдом, Ю.В. придумывает новый рецепт похожего блюда, которое и проще, и диетичнее чем классическая “котлета по киевски”. Конечно же он делится этим рецептом с Tekhi, которая предлагает азвать новое блюдо “киевской котлетой от Ю.В.”

Какую летнюю закуску любят все без исключения? Конечно же малосольные огурчики! А зимнюю? Конечно же соленые! Вот только делают их все по-разному. При этом у кого то получается очень вкусно, а у кого то не так…
Как легко и просто, беспроигрышно, засолить огурцы так чтоб аж пальчики облизать, как сделать огурцы солёными- обо всем этом Ю.В. рассказывает Tekhi.

Выпечка… Это всегда вкусно и создают атмосферу праздника. Не часто, но и Tekhi иногда всё ж берется за выпечку. И тогда у нее получаются такие кулинарные шедевры как в этот раз. Сочники. Их рецептом она делится с Ю.В.

Лето, сезон овощей! Хочется разнообразить свой стол не только разными овощами, но и разными блюдами из них. Одно из самых уважаемых овощных блюд это икра. И кабачковая, и ее родная сестра- баклажанная. Они действительно похожи по рецептуре приготовления. Вот об этом, о том как их приготовить легко и вкусно, и беседуют Ю.В. и Tekhi.

Что может быть полезнее чем овощи? Только когда их много и они разнообразны. Что может быть вкуснее чем овощи? Только овощи вкусно приготовленные в овощном супе. Вкусное, универсальное и очень распространенное блюдо, которое, так же как и борщ, существует примерно в миллионе вариантов рецептов. Поделиться своим вариантом приготовления овощного супа Tekhi попросила Ю.В.

Почему то многие считают что окрошка это тот же салат оливье, только залитый квасом. Какая трагическая ошибка людей, лишающих себя вкусного блюда! ))) Нет, конечно же окрошка это не “жидкий оливье” и не может им быть в принципе. Почему? В этом и разбираются Tekhi и Ю.В.

Квас- один из самых любимых и популярных напитков. Особенно в летнюю жару. К сожалению, вкусный квас не всегда доступен. А если и доступен, то производители обычно не балуют разнообразием- в продаже есть обычно только т.н. хлебный квас. А ведь в него можно ложить много разного вкусного. Вот об этом, о том как приготовить дома вкусный и оригинальный квас, и беседуют Tekhi и Ю.В.

Кроме ежедневной домашней кухни, конечно же есть и кухня праздничная. Она сложнее ежедневной… Но какие же вкусные и красивые блюда получаются! Безусловно к такой, праздничной, кухне относится и авторский рецепт от Ю.В. “Фаршированная утка по киевски”. Она же “гефелте барваз”, что, собственно и обозначает то же самое, но на иврите. Почему на иврите? Потому что в рецепте этой утки Ю.В. использовал в том числе и приемы приготовления легендарного еврейского блюда гефилте фиш- фаршированной рыбы. О том как приготовить блюдо, способное угодить гурманам и любителям различных способов приготовления утки, блюда которого еще не знает Гугл, и рассказывает Ю.В. заинтригованной Tekhi.

Какое блюдо с Ближнего Востока из визитки его кухни превратилось в любимешее блюдо половины мира? Конечно же хумус- то ли паштет, то ли намазка, то ли самостоятельное блюдо из нута, “сирийского гороха”. Рецептов хумуса- как рецептов борща- миллион))) Общими остаются только принципы его приготовления и основные ингридиенты.
Одним из них, своим фирменным, ничуть не уступающим ресторанным ближневосточным, Ю.В. делится с Tekhi.