Рубрика: Кулинарные рецепты

В наше быстрое время фастфуд приобретает особый смысл. Хочется кушать вкусно, а готовить быстро. Этим критериям особенно отвечает легендарная ближневосточная закуска- фалафель. Фалафель это жареный во фритюре шарики из нута- сирийского гороха. Особенно они хороши вприкуску с тхиной, не менее легендарной ближневосточной закуской из кунжута. Но в приготовлении и того, и другого есть свои секреты. И ими с неугомонной Tekhi делятся Ю.В., который этот фалафель может есть в любом количестве и в любое время и известная заводчица рыб Алёна Ларина, которую аквариумисты знают как Амазонку и для которой фалафель имеет особое значение всвязи с ее вегетарианскими взглядами на питание.

Блюдо нашей молодости, блюдо, которое всегда присутствовало в меню всех столовых и ресторанов, блюдо, которое делалось в каждой семье, когда нужно было вкусно и быстро. Беф-строганов. Легенда домашней и общественной кулинарии. О том, какие свежие нотки можно привнести в неувядающую классику и беседуют Ю.В. и Tekhi.

Котлеты- без преувеличения любимое блюдо абсолютного большинства людей. И только небольшая часть из них утверждают что они котлет не едят. И их можно понять- ведь в котлетах обычно есть хлеб, а в нем “лишние калории”. А еще котлеты жарят в масле. И это тоже не хорошо- опять же лишние калории. Вот что же с этим всем делать? Да все очень просто- Ю.В. вместе с Tekhi, по сути на ходу, придумали новый рецепт приготовления вкуснейших котлет. И без лишних калорий, и без лишней мороки при их приготовлении. Рецепт получился настолько удачным и необычным, что они даже решили ему дать свое название. Итак, “котлета поджарская “киевлянка”. Почему так? Есть смысл посмотреть рецепт, и сразу все станет понятно)))

Вот что делать, когда хочется быстро и вкусно? Часто приходится выбирать между “быстро” и “вкусно”. Но только не в нашем случае! По просьбе Tekhi Ю.В. показывает рецепт- пятиминутку для приготовления нереально вкусной жареной курицы. И, что интересно, он действительно вписался в пять минут рабочего времени!

Тефтели. Одно из самыхх любимых и востребованных блюд в повседневной кухне. Они вкусные, их легко готовить, и их можно очень разнообразить. Тефтели по рецепту который сегодня Ю.В. показывает Tekhi можно готовить не только из рыбы и чечевицы, как готовится сегодня, а из любого мяса с любой крупой-наполнителем. Все равно будет вкусно!

Если хочется удивить своих домашних или гостей необычным и очень вкусным блюдом, но при этом не очень хочется ну очень сильно заморачиваться, можно воспользоваться современной версией древнего рецепта “курица нищих”, известного еще со времен Марко Поло. По большому счету понадобится только курица и упаковка слоеного теста. И фантазия! О том, как сегодня может выглядеть это замечательное блюдо, Tekhi расспрашивает Ю.В.

Любимое блюдо Наруто- главного героя серии японских аниме- рамэн. Немного концентрированного бульона, много вкусной лапши, мясо, рыба, овощи в любимой комбинации, и Tekhi приступает к готовке после рассказа Ю.В.

При изготовлении тортов часто используются различные распушители теста. Можно их использовать и при изготовлении бисквита. Можно… Но не нужно. Потому что в любом случае они ухудшают его вкус. Ибо лучше чем бисквит по классическому еврейскому рецепту (сахар, мука, яйца) может быть… только бисквит бОльшего размера)))
Но приготовить его не просто и под силу это только опытным кулинарам. Вот секретом именно такого бисквита и делится Ю.В. с Tekhi

Несмотря на обычные ограничения в еде- жирного не ешь, жареного нельзя и т.д., иногда хочется оторваться и устроить праздник живота. Для этого просто идеально подходит фаршированная куриная шейка, легендарная гефелти гелзеле. О том как ее быстро и легко приготовить и ведут беседу Tekhi и Ю.В.

Картошку фри из “Макдональдса” любят все. И все знают что дома далеко не просто повторить ее такую же, с корочкой снаружи и мягкую внутри. Многие догадываются о том что жарка фри тоже не очень полезна для здоровья. Ю.В. и Tekhi попытались воспроизвести такую картошку. И у них получилось!