Как же иногда хочется зразу! И как же ж иногда не хочется с ней возиться- чтоб картофельное тесто получилось вкусным ипри этом не развалилось ни на сковороде, ни в тарелке, с ним нужно очень повозиться, уж очень оно чувствительно к пропорциям. И тут на выручку приходит рецепт ленивых зраз, которым Ю.В. делится с Tekhi.
Что может быть вкуснее пирога с начинкой? Только пирог, в котором одновременно могут быть сразу три начинки. Сырные, мясные, овощные, ягодные, причем в любом сочетании. Вкусно, сытно, разнообразно и очень просто. А еще и очень красиво, потому что хала, плетенка, это всегда красиво и аппетитно. Вот о такой универсальной “хале-универсал” и рассказывает Ю.В в беседе с Tekhi.
Кто и когда довер рецепт отбивной до совершенства, сейчас вряд ли возможно установить. Но то что это произошло в Вене- факт. Не зря же этот шницель назван “Венским”. Нереально вкусно. Как очень вкусными оказались и его слегка упрощенные версии – шницель “Парижский” и шницель “натуральный”. Это стоит приготовить и попробовать! Как именно? Об этом и беседуют Ю.В. и Tekhi.
Конц лета и осень- грибной сезон. Из грибов можно приготовить много блюд- и грибной суп, и соленые-маринованные грибы, и сушеные. Но по праву одним из вкуснейших грибных блюд считаются грибы жареные в сметане. А среди них в явных лидерах находятся лисички. Вот на их примере Ю.В. и рассказывает Tekhi как лучше всего их приготовить.
Субпродукты- сердце, печень, почки… Они доступны, дешевы, всегда есть в продаже. При этом на вопрос “что из них приготовить?”, любая хозяйка сходу ответит: “Как что? Печенку жарим или делаем паштет, почки на рассольник”. А вот с сердцем почти наверняка будет заминка. Вот точно так же задумалась и Tekhi. А зря! Ведь это замечательный продукт, из которого можно (и нужно!) готовить вкуснейшие блюда. Чем, собственно, и занялся Ю.В. по просьбе Tekhi.
Какой хлеб ели наши предки? Как они выходили из сложного положения с хлебопечением в походных условиях? Как во времена козаков выглядел самый популярный сегодня в Украине хлеб, легендарная паляниця (в русской транскрипции “паляныця”)? Обо всем этом, как и о том как ее испечь в домашней духовке, беседуют Tekhi и Ю.В.
Если хочется удивить своих домашних или гостей необычным и очень вкусным блюдом, но при этом не очень хочется ну очень сильно заморачиваться, можно воспользоваться современной версией древнего рецепта “курица нищих”, известного еще со времен Марко Поло. По большому счету понадобится только курица и упаковка слоеного теста. И фантазия! О том, как сегодня может выглядеть это замечательное блюдо, Tekhi расспрашивает Ю.В.
Как придать изюминку привычному супу, например грибному? Да так чтоб он сразу стал намного вкуснее? Да очень просто! Достаточно его приготовить в керамическом горшочке в духовке, запечатанным слоеным тестом. Почему он будет вкуснее? Об этом Ю.В. рассказывает Tekhi.
Жареная рыба… Казалось бы, что может быть проще? Особенно если это традиционные недорогие хек, минтай и т.д. Однако и их можно сделать уровня “деликатес”, причем не так уж и сильно заморачиваясь. Как пожарить морскую щуку (мольву) так чтоб она просто таяла во рту, рассказывает в разговоре с Tekhi Ю.В.
