Ю.В. - Чет рыбки жареной захотелось Ессно что с прибамбахами
Tekhi - Так в чем проблема? Какие в жареной рыбе могут быть прибамбахи?
Ю.В. - Сам еще не знаю)) Надо поэкспериментировать…
С прошлого раза, когда делал фаршированую рыбу, оставалась мольва- морская щука.
Ессно порежем, почистим
Мольва- рыба вкусная. Но довольно сухая. Чуть поднять ее жирность явно не помешает. Для этого сделаем ей пару инъекций растительным маслом
Солим, перчим и сразу же обваливаем ее в муке с солью. Конкретно так обваливаем, от души))
И оставляем в таком виде на час
Оставить на час это важно. В этом случае, при жарке, мука никуда не слезет, а останется хорошей хрустящей корочкой. Я подробнее об этом рассказывал когда нагетсы делал.
Вот до корочки и обжариваем на большом огне по 5 мин на сторону
Потом быстренько обмакиваем масло салфетками
И после этого в духовку. На 160 градусов на минут 7. Догреваться.
Ну и… всё)) Вкусная, но сухая рыба стала вкусной и сочной, с хрустящей корочкой.
Tekhi - Красота какая!
Ю.В. - Приятного аппетита!