Если хочется удивить своих домашних или гостей необычным и очень вкусным блюдом, но при этом не очень хочется ну очень сильно заморачиваться, можно воспользоваться современной версией древнего рецепта “курица нищих”, известного еще со времен Марко Поло. По большому счету понадобится только курица и упаковка слоеного теста. И фантазия! О том, как сегодня может выглядеть это замечательное блюдо, Tekhi расспрашивает Ю.В.
При изготовлении тортов часто используются различные распушители теста. Можно их использовать и при изготовлении бисквита. Можно… Но не нужно. Потому что в любом случае они ухудшают его вкус. Ибо лучше чем бисквит по классическому еврейскому рецепту (сахар, мука, яйца) может быть… только бисквит бОльшего размера)))
Но приготовить его не просто и под силу это только опытным кулинарам. Вот секретом именно такого бисквита и делится Ю.В. с Tekhi
Самая вкусная самса получается в тандыре? Нет тандыра, но хочется вкусной самсы? Не беда! Ю.В. поделится рецептом классической самсы и расскажет Tekhi как дома из духовки и обычного казана сделать импровизированный тандыр.
Быть в Будапеште и не попробовать бОграч? На такое способна была только Tekhi! Но не все потеряно! Сегодня Tekhi внимательно смотрит как Ю.В. готовит замечательное это блюдо.
Фаршированая рыба… Гефелти фиш… Рецепт воспетый в тысячах книг, фильмов, рассказов и даже анекдотов. Рецепт-визитная карточка еврейской кухни, одно из вкуснейших блюд мира. Рецепт, изменяющийся от хозяйки к хозяйке, от эпохи к эпохе. Но неизменной остается база этого рецепта, на которую уже накладывается импровизация. Вот о ней, о базе и беседуют Ю.В. и Tekhi/
Когда хочется накормить семью вкусно, сытно и не обычно, на помощь придет чолнт. Чолнт это еврейское жаркое, которое ведет свою историю от традиций шаббата, когда нужно было готовить с вечера, а принимать пищу уже с утра.
Об истории чолнта и особенностях его приготовления, Ю.В. беседует с Tekhi
В известном из сети рецепте “курица по-еврейски” есть один очень интересный компонент- луковая паста. Если в пасту из этого рецепта добавить морковь и приготовить в ней куриную печень, то получится деликатес, достойный праздничного стола. Из него же легко, при необходимости, приготовить и паштет. В тонкостях приготовления этого блюда разбирались Ю.В. и Tekhi.
Давно известно, какими эффективными средствами ухода за аквариумами являются коагулянты. Особенно хороши они для вывода растворенной органики из воды. Однако у них есть и общие недостатки – как правило, они неэффективны в мягкой воде и рекомендуются для работы в воде выше КН 4, что делает их бесполезными в форсированных аквариумах с низким буфером. Они также могут сильно снижать рН, что ограничивает их применение в аквариумах с некоторыми видами рыб. Да и время их отфильтровывания хотелось бы уменьшить.
Ю.В. и Tekhi проводят испытания нового коагулянта “Тэхи гиацинт”, который лишен большинства “детских болезней” привычных фирменных коагулянтов, как специализированных аквариумных, так и “общего назначения”.
О перезапуске аквариума написаны горы страниц и снято множество видео. Есть много материалов и на нашем сайте. Однако у начинающих аквариумистов, которые никогда еще не перезапускались, есть необходимость увидеть весь процесс в компактном виде. Как говорится, чтоб убедиться в том что не так страшен этот перезапуск, как о нем говорят. Об этом же попросила и очаровательная Tekhi. Пришлось Ю.В. взять в руки камеру и сделать подборку всех основных операций перезапуска аквариума в одном коротком ролике. Ну и конечно ответить на вопросы))
Рано или поздно каждый аквариумист попадает в ситуацию, когда нужно решить вопрос о насыщении воды кислородом для дыхания рыб. Первое, о чем обычно думается – механическая аэрация (компрессор, аэрирующие насадки на фильтры и т.д.). Однако, как ни странно, такие методы чаще не нужны, чем нужны. Для чего нужна аэрация, каким образом еще можно подать кислород в аквариум, и какой из методов выбрать – обо всем этом беседуют Ю.В. и Tekhi.
