Вот что нашлось по запросу "ЛА."

Кроме ежедневной домашней кухни, конечно же есть и кухня праздничная. Она сложнее ежедневной… Но какие же вкусные и красивые блюда получаются! Безусловно к такой, праздничной, кухне относится и авторский рецепт от Ю.В. “Фаршированная утка по киевски”. Она же “гефелте барваз”, что, собственно и обозначает то же самое, но на иврите. Почему на иврите? Потому что в рецепте этой утки Ю.В. использовал в том числе и приемы приготовления легендарного еврейского блюда гефилте фиш- фаршированной рыбы. О том как приготовить блюдо, способное угодить гурманам и любителям различных способов приготовления утки, блюда которого еще не знает Гугл, и рассказывает Ю.В. заинтригованной Tekhi.

Какое блюдо с Ближнего Востока из визитки его кухни превратилось в любимешее блюдо половины мира? Конечно же хумус- то ли паштет, то ли намазка, то ли самостоятельное блюдо из нута, “сирийского гороха”. Рецептов хумуса- как рецептов борща- миллион))) Общими остаются только принципы его приготовления и основные ингридиенты.
Одним из них, своим фирменным, ничуть не уступающим ресторанным ближневосточным, Ю.В. делится с Tekhi.

В наше быстрое время фастфуд приобретает особый смысл. Хочется кушать вкусно, а готовить быстро. Этим критериям особенно отвечает легендарная ближневосточная закуска- фалафель. Фалафель это жареный во фритюре шарики из нута- сирийского гороха. Особенно они хороши вприкуску с тхиной, не менее легендарной ближневосточной закуской из кунжута. Но в приготовлении и того, и другого есть свои секреты. И ими с неугомонной Tekhi делятся Ю.В., который этот фалафель может есть в любом количестве и в любое время и известная заводчица рыб Алёна Ларина, которую аквариумисты знают как Амазонку и для которой фалафель имеет особое значение всвязи с ее вегетарианскими взглядами на питание.

Как быть если очень хочется оливье, но он безумно надоел за все годы его постоянного приготовления? И хочется оливье, но с новым вкусом? Частичная замена колбасы на мясо, горошка на кукурузу и т.д. уже не спасает? Что делать? С этим вопросом Tekhi подошла к Ю.В. Ответ был неожиданным- использовать все то же, но не вареное, а жареное. Попробуем?

Многие знают традиционное белорусское блюдо из картошки- деруны. Но не многие знают, что свой вариант дерунов, возможно даже и более древний, есть и у евреев. Это ханукальные латкес. О том как их приготовить и в чем состоит их особенность, Ю.В. и рассказывает Tekhi.

Как быть если очень хочется плова, но совсем нельзя? То ли здоровье, то ли диета… На помощь придет авторский (от Ю.В.) вариант диетического плова, которым совершенно спокойно сможет насладиться любой человек. Даже Tekhi им заинтересовалась…

Фаршированая рыба… Гефелти фиш… Рецепт воспетый в тысячах книг, фильмов, рассказов и даже анекдотов. Рецепт-визитная карточка еврейской кухни, одно из вкуснейших блюд мира. Рецепт, изменяющийся от хозяйки к хозяйке, от эпохи к эпохе. Но неизменной остается база этого рецепта, на которую уже накладывается импровизация. Вот о ней, о базе и беседуют Ю.В. и Tekhi/

Сметанник- торт известный. Но среди распространенных рецептов встречаются совершенно уникальные, не похожие ни на что. И торты по таким рецептам тоже получаются уникальными, особенно вкусными. Одним из таких рецептов, семейных, Ю.В. делится с Tekhi.