Выпечка… Это всегда вкусно и создают атмосферу праздника. Не часто, но и Tekhi иногда всё ж берется за выпечку. И тогда у нее получаются такие кулинарные шедевры как в этот раз. Сочники. Их рецептом она делится с Ю.В.
Пироги и пирожки… Как бы и похожи, а как бы и разные. Пироги у нас ассоциируются скорее с праздником. Пирожки- с быстрым вкусным перекусом.
О том какие бывают пирожки, из чего они делаются и какие используются виды теста и начинки, о том как их сделать быстро легко и очень вкусно, обо всем этом беседуют у плиты Tekhi. и Ю.В.
Лето, сезон овощей! Хочется разнообразить свой стол не только разными овощами, но и разными блюдами из них. Одно из самых уважаемых овощных блюд это икра. И кабачковая, и ее родная сестра- баклажанная. Они действительно похожи по рецептуре приготовления. Вот об этом, о том как их приготовить легко и вкусно, и беседуют Ю.В. и Tekhi.
Что может быть полезнее чем овощи? Только когда их много и они разнообразны. Что может быть вкуснее чем овощи? Только овощи вкусно приготовленные в овощном супе. Вкусное, универсальное и очень распространенное блюдо, которое, так же как и борщ, существует примерно в миллионе вариантов рецептов. Поделиться своим вариантом приготовления овощного супа Tekhi попросила Ю.В.
Почему то многие считают что окрошка это тот же салат оливье, только залитый квасом. Какая трагическая ошибка людей, лишающих себя вкусного блюда! ))) Нет, конечно же окрошка это не “жидкий оливье” и не может им быть в принципе. Почему? В этом и разбираются Tekhi и Ю.В.
Легендарная шакшука, королева яичниц из Израиля. у нее сколько поклонников, столько и критиков. И есть основания и у тех, и у других. Она очень вкусная, в ней есть и овощи, и яйца, ее относительно не сложно делать. Тем кто любит полусырой белок. Но тем кто любит прожаренный, это сущее мучение. Ю.В. удалось своим рецептом примирить и одних, и других. И он своей шакшукой делится с Tekhi.
В летнюю жару хочется есть легкую еду – никакого жирного мяса, сметаны, и тем более горячих блюд. Но супы вкусны и полезны, от них не хочется отказываться. Для таких случаев есть прекрасное, самое летнее, какое только можно придумать, блюдо – свекольник, свекольная окрошка! Секреты приготовления этого вкуснейшего блюда обсуждают Ю.В. с Tekhi.
Квас- один из самых любимых и популярных напитков. Особенно в летнюю жару. К сожалению, вкусный квас не всегда доступен. А если и доступен, то производители обычно не балуют разнообразием- в продаже есть обычно только т.н. хлебный квас. А ведь в него можно ложить много разного вкусного. Вот об этом, о том как приготовить дома вкусный и оригинальный квас, и беседуют Tekhi и Ю.В.
Кроме ежедневной домашней кухни, конечно же есть и кухня праздничная. Она сложнее ежедневной… Но какие же вкусные и красивые блюда получаются! Безусловно к такой, праздничной, кухне относится и авторский рецепт от Ю.В. “Фаршированная утка по киевски”. Она же “гефелте барваз”, что, собственно и обозначает то же самое, но на иврите. Почему на иврите? Потому что в рецепте этой утки Ю.В. использовал в том числе и приемы приготовления легендарного еврейского блюда гефилте фиш- фаршированной рыбы. О том как приготовить блюдо, способное угодить гурманам и любителям различных способов приготовления утки, блюда которого еще не знает Гугл, и рассказывает Ю.В. заинтригованной Tekhi.
Какое блюдо с Ближнего Востока из визитки его кухни превратилось в любимешее блюдо половины мира? Конечно же хумус- то ли паштет, то ли намазка, то ли самостоятельное блюдо из нута, “сирийского гороха”. Рецептов хумуса- как рецептов борща- миллион))) Общими остаются только принципы его приготовления и основные ингридиенты.
Одним из них, своим фирменным, ничуть не уступающим ресторанным ближневосточным, Ю.В. делится с Tekhi.
