Всем хороши жареные и запеченые карась, карп и другие речные, и многие морские рыбы. Кроме одного – уж очень много в них мелких косточек. На самом деле, это совсем уж и не проблема. Особенно если перед приготовлением рыбку карбировать. Что это за кулинарный прием, зачем его применяют, и как с его помощью легко и непринужденно избавиться от мелких косточек в рыбе, сделав ее божественно вкусной, и рассказывает Ю.В. в беседе с Tekhi.
Котлета по-киевски… Одно из вкуснейших блюд украинской и мировой кухонь. Но ее никак не назовешь простой и диетической… В попытке упростить рецепт и дать возможность лакомиться этим блюдом, Ю.В. придумывает новый рецепт похожего блюда, которое и проще, и диетичнее чем классическая “котлета по киевски”. Конечно же он делится этим рецептом с Tekhi, которая предлагает азвать новое блюдо “киевской котлетой от Ю.В.”
Котлеты- без преувеличения любимое блюдо абсолютного большинства людей. И только небольшая часть из них утверждают что они котлет не едят. И их можно понять- ведь в котлетах обычно есть хлеб, а в нем “лишние калории”. А еще котлеты жарят в масле. И это тоже не хорошо- опять же лишние калории. Вот что же с этим всем делать? Да все очень просто- Ю.В. вместе с Tekhi, по сути на ходу, придумали новый рецепт приготовления вкуснейших котлет. И без лишних калорий, и без лишней мороки при их приготовлении. Рецепт получился настолько удачным и необычным, что они даже решили ему дать свое название. Итак, “котлета поджарская “киевлянка”. Почему так? Есть смысл посмотреть рецепт, и сразу все станет понятно)))
Одно из самых вкусных и любимых всеми мясных блюд- котлеты. Однако, несмотря на всеобщую любовь к ним, у них есть и некоторые недостатки, не позволяющие их есть некоторым категориям людей. Это в первую очередь их калорийность за счет хлеба в фарше, панировки и обжарки на масле. Но этого всего можно избежать, если послушать разговор на тему котлет между Ю.В. и Tekhi.
Устойчивый рост растений, их габитус, красота и отсутствие водорослей во многом зависят от качества освещения – его интенсивности, спектра, цветопередачи. Ю.В. делится с очаровательной Tekhi своими наблюдениями и выводами по поводу двух аквариумных светильников украинской фирмы RST_teсh, которые попали к нему в руки. Смена света, разгон аквариума, наоборот дефорсирование, как повели себя растения при таких переменах, насколько светильники оказались надежны и удобны – обо всем этом в их беседе.
Одно из любимых многими блюд- печенка. Существует великое множество рецептов ее приготовления. Много их и у нас. Но хороший, оригинальный, не сложный и вкусный рецепт никогда не бывает лишним! Поэтому Ю.В. делится с Tekhi недавно подсмотренным в ютубе и усовершенствованным им очень оригинальным рецептом- жареной печенкой с луком и жареными яблоками))
Рецептов куриных бульонов существует столько, сколько существует хозяек. И только один изних- классический бульон из целой курицы, которым еврейские мамы лечат своих приболевших детей, овеян легендами. Сегодня Ю.В. развеет для Tekhi миф о том что это сложно. Это удивительно просто, и удивительно вкусно!
Блюда, располагающие к общению, задушевной беседе… У украинцев борщ, у узбеков плов, у казахов манты. У армян это хаш. Хаш- традиционное национальное блюдо кавказской кухни, которое может быть так же многогранно как и упомянутые борщ, плов и манты)) Очень вкусный, полезный и оригинальный то лир суп, то ли… В общем, это хаш! О том как его сделать в городских условиях таким чтоб он был не хуже аутентичного, об этом и беседуют Ю.В. и Tekhi
Традиционно все считают долму блюдом восточных народов. Но и евреи это блюдо тоже считают своим. Особенно когда наступает праздник урожая- суккот. Особенно ее жалуют грузинские и бухарские евреи, эбраэли и яхуди. Вот о вариантах приготовления долмы с использованием еврейских мотивов, о вариантах ее приготовления как кошерной, так и не очень, беседуют Ю.В. и Tekhi.
“Дикий биотоп”- довольно новое явление в нашей аквариумистике. Это сборка и запуск биотопного аквариума (именно полноценного биотопа, не “имитации”, о которой Ю.В. Рассказывал в своей статье “Где Юра, а где биотопная аквариумистика?”) на берегу водоема и только из материалов и с гидробионтами из этого водоема, а, если есть возможность, то даже участка водоема. Ну как же Ю.В. мог обойти вниманием такое интересное дело? Вот о том как он это делал и с чем столкнулся, он и рассказывает Tekhi
