Косточки в рыбе? Не страшно! Костлявая рыбка самая вкусная.
Всем хороши жареные и запеченые карась, карп и другие речные, и многие морские рыбы. Кроме одного – уж очень много в них мелких косточек. На самом деле, это совсем уж и не проблема. Особенно если перед приготовлением рыбку карбировать. Что это за кулинарный прием, зачем его применяют, и как с его помощью легко и непринужденно избавиться от мелких косточек в рыбе, сделав ее божественно вкусной, и рассказывает Ю.В. в беседе с Tekhi.