Рубрика: Кулинарные рецепты

Запеченые куриные лапки- это образец того как из совершенно простых и дешевых продуктов можно сотворить шедевр кулинарии, если приложить к ним руки и смекалку. Рецепт традиционной корейской и китайской кухни, после того как на него наложилась фантазия кулинара, становится если не блюдом высокой кухни, то изысканной закуской к пиву, не уступающей неувядающей классиике деликатесов- вареным ракам. Из чего и как готовятся запеченые куриные лапки в авторском исполнении от Ю.В. и выясняет у него Tekhi.

Одно из любимых многими блюд- печенка. Существует великое множество рецептов ее приготовления. Много их и у нас. Но хороший, оригинальный, не сложный и вкусный рецепт никогда не бывает лишним! Поэтому Ю.В. делится с Tekhi недавно подсмотренным в ютубе и усовершенствованным им очень оригинальным рецептом- жареной печенкой с луком и жареными яблоками))

Непонятно как, но получилось так что одна из любимых закусок в семьях Ю.В. и Tekhi- квашеная капуста оставалась тайной за семью печатями. И когда это выяснилось, все были очень удивлены. И конечно же этот пробел был немедленно исправлен- Ю.В. делится с Tekhi своим фирменным рецептом быстрого приготовления квашеной капусты.

Завтрак в будний день это всегда цейтнот. А так хочется своего любимого блюда. Многие любят яйца. Конечно же, вареное яйцо или яичница это хорошо. Но насколько вкуснее яйца пашот! Наконец из сети Ю.В. выудил очень простой и эффективный способ приготовления яиц пашот, которым и делится с Tekhi, которая буквально страдает от того что у нее не всегда есть возможность приготовить любимое блюдо. И радуется от того что такая возможность теперь появится!

Рецептов куриных бульонов существует столько, сколько существует хозяек. И только один изних- классический бульон из целой курицы, которым еврейские мамы лечат своих приболевших детей, овеян легендами. Сегодня Ю.В. развеет для Tekhi миф о том что это сложно. Это удивительно просто, и удивительно вкусно!

Блюда, располагающие к общению, задушевной беседе… У украинцев борщ, у узбеков плов, у казахов манты. У армян это хаш. Хаш- традиционное национальное блюдо кавказской кухни, которое может быть так же многогранно как и упомянутые борщ, плов и манты)) Очень вкусный, полезный и оригинальный то лир суп, то ли… В общем, это хаш! О том как его сделать в городских условиях таким чтоб он был не хуже аутентичного, об этом и беседуют Ю.В. и Tekhi

Мы все привыкли что шашлык- это кусочки мяса, нанизанные на шампур и обжаренные на углях. Однако же даже в стране, которая претендует на роль прародительницы шашлыка- Грузии, вариантов приготовления шашлыка десятки, если не сотни. Одним из таких “местных”, из далекого горного аула, рецептов шашлыка на шампурах и в казане, когда то очень давно с Ю.В. поделился его знакомый, этнический грузин, выросший в том ауле. И теперь Ю.В. делится этим рецептом с Tekhi

Традиционно все считают долму блюдом восточных народов. Но и евреи это блюдо тоже считают своим. Особенно когда наступает праздник урожая- суккот. Особенно ее жалуют грузинские и бухарские евреи, эбраэли и яхуди. Вот о вариантах приготовления долмы с использованием еврейских мотивов, о вариантах ее приготовления как кошерной, так и не очень, беседуют Ю.В. и Tekhi.

Всем хорош майонез. Вкусный, в меру острый, улучшает вкус многих продуктов. Одно плохо- он очень калорийный и не всем его можно. Кроме того, в нем присутствуют яйца, а значит тоже не для всех он. Что делать? Ю.В. придумал рецепт соуса, который полностью заменяет майонез. Ну, просто потому что он практически такого же вкуса и консистенции. Но практически без жира и без холестерина. Tekhi этот рецепт, похоже, пришелся по вкусу.

Все прекрасно знают как хорошо сочетается вареная свекла с черносливом. Но не все знают что она прекрасно сочетается и с сушеными яблоками, и с изюмом и даже с молочными продуктами, в частности со сметаной и кефиром. Поэтому легендарный салатик из буряка с черносливом Ю.В. делает по своему, используя не только сушеные яблоки, но и самодельный соус из кефира- заменитель майонеза, чем немало удивил Tekhi.