Tekhi - Юр, помнишь когда ты мне рассказывал про галушки “типа” фаршированной шейки, ты обещал рассказать и про другие варианты этого замечательного блюда?
Ю.В. - Помню конечно. А ты что, ведьма?
Tekhi - А чего ты так решил? 😯
Ю.В. - Да вот только приготовил венгерский вариант галушек от ~Terez@~ - – нокедли, как ты вспомнила 😆
С удовольствием поделюсь этим замечательным блюдом у которого только один недостаток- для его изготовления нужно специальное приспособление- галушница. Ну или хотя бы крупная терка, буряковая.
Tekhi - О, у меня такая есть!
Ю.В. - Ну тогда смотри.
Для начала тесто. Три ингридиента- вода, мука, яйцо. Ну и соль.
Замешиваем.
Тесто должно получится достаточно мягким- к рукам липнут должно, но без фанатизма. Примерно вот такое
Ну а дальше все просто. Кипятим воду в широкой кастрюле. Воды должно быть много. Солим ее как при варке лапши.
Кстати, пока вода у нас закипает, тесто минут 10 должно “отдохнуть”, прикрытое тканью, чтоб не сохло.
Ну а как закипит вода, берем нашу приспособу, ставим ее над кипящей кастрюлей и лопаткой продавливаем тесто в кипяток
Пару минут и они уже все плавают
Еще минут 5-7 повариться, и можно вынимать))
Tekhi - Какая прелесть! А как их есть?
Ю.В. - Да точно так же как и лапшу)) Можно варить не в воде, а в бульоне, заваривать его ими, а можно как самостоятельноое блюдо или гарнир. В общем, абсолютно полноценная, более вкусная и наверняка более качественная замена любым фабричным макаронным изделиям.
Tekhi - Красиваа!!! А что это у тебя за тюбик? Паста какая то?
Ю.В. - Ага. К “пасте” 😆 Это венгерская же приправа к венгерскому же блюду. Там и паприка, и чили, и еще что-то. Вкусно получается))
Кстати, один из вариантов приготовления бограча подразумевает использование для него нокедли))
Tekhi - Я и не сомневаюсь. Точно через буряковую терку можно такое делать?
Ю.В. - Точно.
Tekhi - Ну тогда я обязательно сделаю! Спасибо! И Терезе спасибо передай.
Ю.В. - Передам обязательно!))