Tekhi - Юр, ты когда то рассказывал про удивительно вкусный венгерский суп. Не хочешь подробнее его показать? А то я тут ломаю голову, что бы приготовить из куриного бульона…
Ю.В. - Ну, давай приготовим. Для начала нам понадобится бульон. Ну, как я понимаю, он у тебя уже есть?
Tekhi - Да. Вот, как раз посолила))
Ю.В. - Дальше тебе понадобятся овощи- суп то овощной.
Tekhi - Какие?
Ю.В. - Ир, суп очень демократичный- что есть, то и кладем. Картошка, капуста, морковка, горошек, молодая фасоль, цветная капуста в любой конфигурации. Венгры еще очень любят болгарский перец туда класть и помидоры. Но тоже не совсем обязательно. Что у тебя есть?
Tekhi - Не готовилась я к овощному супу)) Вот, есть картошка, морковь, шпинат, молодой чеснок. Пойдет?
Ю.В. - Вполне! А тмин, кстати, у тебя есть?
Tekhi - Конечно!
Ю.В. - Тогда давай вначале приготовим тесто для клецок. Тесто простое, точно как для домашней лапши– мука, яйцо и вода. Замешиваем довольно крутое тесто и выкатываем его листом от 1 до 2 миллиметров.
После чего режем его на квадратики-ромбики около 3-х сантиметров.
Tekhi - А с тмином что?
Ю.В. - Теперь греешь в сковороде масло и кидаешь туда чайную ложку тмина
И когда он обжарится и отдаст аромат (минут пять на небольшом огне), кладем туда наши квадратики-ромбики теста. И обжариваем его там
Да, кстати, овощи порезала? В бульон кинула?
Tekhi - Да, варятся уже.
Ю.В. - Ну, тогда туда же и обжаренные клецки))
Все, маленький огонь, и довариваются. Минут десять.
Tekhi - Ух, красотень какая! И запах!
Кстати, а как быть с маслом от клецок? Его тоже в суп?
Ю.В. - Да, аппетитно выглядит! Думаю что тебе понравится. Приятного аппетита! А масло… Ну, это ты советуйся со своей талией)) Кстати, если ты по каким-то причинам не хочешь мясной бульон, то этот суп прекрасно получится и постный, на воде.
Tekhi - Спасибо, Юр! Очень вкусно!
Ю.В. - На здоровье. Это меня ~Terez@~ - научила, когда мы у нее были)))
Tekhi - И ей спасибо!