Где Юра, а где биотопная аквариумистика? :)

Много лет назад появилась статья Ю.В. с попыткой классифицировать природные водоемы не по географическому признаку, а по наиболее общим комплексам сложившихся в них условий проживания растений и животных. Причем сделано это было с привязкой к основным типам аквариумов для улучшения понимания начинающими аквариумистами каким образом правильнее и удобнее содержать тот или иной вариант аквариума, стараясь приблизить условия в нем к природным. Но Ю.В. совершил оплошность- он назвал типы водоемов со сходными условиями “биотопами”. И хотя, строго говоря, это не было ошибкой, поднялся невообразимый шум “оскорбленных в своих лучших чувствах” любителей биотопной аквариумистики. Такой шум, что администрация аквафорума вынуждена была просто удалить все сообщения в той теме за три(!) месяца. Итогом той “драки” стало то что Ю.В. согласился с тем что термин “биотоп” принято относить к водоему, участку водоема или группе водоемов расположенных в одном регионе с идентичными условиями, о чем и внес запись в статью, но взамен поинтересовался можно ли считать биотопом например Амазонки, аквариум в котором вода, грунт, декор из совершенно другого региона, а рыбы и растения только формально имеют отношение к данному региону потому что уже в сотнях поколений разводятся в совершенно ином месте и зачастую даже внешне не сильно напоминают своих предков. К чести украинской части аквариумистов-биотопщиков, этот аргумент был принят и такие аквариумы стали называть “имитация биотопа”. Биотопом же стали считать только тот аквариум, который имеет наполнение из данного биотопа. Т.е. по сути биотопная аквариумистика была сведена к т.н. “биотопу отечественного водоема”. Чуть позже, очень нехотя, этот же подход постепенно начали применять и биотопщики соседней страны, а следом и дальнее зарубежье.
Что такое природный биотоп? В какой мере аквариум, называющийся биотопным, можно считать имитацией природного биотопа, каким Ю.В. видит деление природных пресноводных водоемов на различные типы, и какие перспективы отечественной биотопной аквариумистики- обо всем этом он беседует с Tekhi.

Томатное пюре- заготовка из томатного сока.

Лето… У дачников сбор урожая. И сразу мысли: “Ой как много, столько не съесть, как это переработать?” Ну конечно же делать заготовки на зиму. Напимер, если много помидорок, то можно сделать и томатный сок, и томатное пюре- совершенно удивительную заготовку, сочетающую в себе вкусовые качества как свежих помидор, так и томатной пасты. Совершенно незаменимая вещь для блюд, где используются томаты. Ю.В. и Tekhi решили побаловать себя и своих близких томатным пюре))

Шницель рубленый- неувядающая советская классика.

Иногда вдруг всплывают кулинарные образы прошлых десятилетий. Среди таких образов в числе первых, конечно, рубленый шницель- самый частый пункт меню школьных, студенческих, да и просто столовых и ресторанов советской эпохи. И хотя в позднюю советскую эпоху общепит сделал все что мог чтобы это блюдо было испорчено, но иногда так хочется именно его, того шницеля который делался по своему основному, базовому рецепту- вкуснятина неописуемая, полноценный конкурет самому (!) венскому шницелю, не говоря уже о его версиях “лайт”- “парижскому” и “натуральному”. Ю.В. не мало времени потратил на поиски того, самого первого, базового рецепта шницеля рубленого. И теперь делится этим секретом с Tekhi.

Пирожки печеные в духовке. Принципы приготовления.

Пироги и пирожки… Как бы и похожи, а как бы и разные. Пироги у нас ассоциируются скорее с праздником. Пирожки- с быстрым вкусным перекусом.
О том какие бывают пирожки, из чего они делаются и какие используются виды теста и начинки, о том как их сделать быстро легко и очень вкусно, обо всем этом беседуют у плиты Tekhi. и Ю.В.

Хумус – любимая закуска Ближнего Востока

Какое блюдо с Ближнего Востока из визитки его кухни превратилось в любимешее блюдо половины мира? Конечно же хумус- то ли паштет, то ли намазка, то ли самостоятельное блюдо из нута, “сирийского гороха”. Рецептов хумуса- как рецептов борща- миллион))) Общими остаются только принципы его приготовления и основные ингридиенты.
Одним из них, своим фирменным, ничуть не уступающим ресторанным ближневосточным, Ю.В. делится с Tekhi.

Эсик бинз – кисло сладкая фасоль

Вот что делать когда хочется эсик флейш- кисло сладкого мяса, а мяса есть нельзя? Например в пост? На помощь приходит фантазия. Ведь можно по этому же рецепту приготовить блюдо например… с фасолью. Или с нутом. Что получилось когда Tekhi под руководством Ю.В. начала готовить кисло-сладкую фасоль, видно в рецепте совершенно нового и оригинального блюда “эсик бинз”))

Фалафель – вегетарианский король ближневосточного фастфуда

В наше быстрое время фастфуд приобретает особый смысл. Хочется кушать вкусно, а готовить быстро. Этим критериям особенно отвечает легендарная ближневосточная закуска- фалафель. Фалафель это жареный во фритюре шарики из нута- сирийского гороха. Особенно они хороши вприкуску с тхиной, не менее легендарной ближневосточной закуской из кунжута. Но в приготовлении и того, и другого есть свои секреты. И ими с неугомонной Tekhi делятся Ю.В., который этот фалафель может есть в любом количестве и в любое время и известная заводчица рыб Алёна Ларина, которую аквариумисты знают как Амазонку и для которой фалафель имеет особое значение всвязи с ее вегетарианскими взглядами на питание.

Легенда о форшмаке

Как появилось такое удивительное блюдо как форшмак? Сложно сказать… Вероятно оно пришло из тьмы веков… Но ведь можно позволить себе красивую и веселую легенду об его происхождении? Ну а потом и узнать рецепт прекрасного форшмака…

Коагулянт “Тэхи аквамарин”

Давно известно, какими эффективными средствами ухода за аквариумами являются коагулянты. Особенно хороши они для вывода растворенной органики из воды. Однако у них есть и общие недостатки – как правило, они неэффективны в мягкой воде и рекомендуются для работы в воде выше КН 4, что делает их бесполезными в форсированных аквариумах с низким буфером. Они также могут сильно снижать рН, что ограничивает их применение в аквариумах с некоторыми видами рыб. Да и время их отфильтровывания хотелось бы уменьшить.
Ю.В. и Tekhi проводят испытания нового коагулянта “Тэхи гиацинт”, который лишен большинства “детских болезней” привычных фирменных коагулянтов, как специализированных аквариумных, так и “общего назначения”.

Дозировка удобрений в аквариум. Как правильно рассчитать?

Как узнать сколько удобрений нужно лить в аквариум травник? Для этого нужно высчитать сколько нитрата и фосфата потребляют аквариумные растения за фиксированный промежуток времени. Как это сделать правильно, используя всего лишь два замера аквариумными тестами, рассказывает О.Подгорная (slalf).

Back to Top