Смесь на основе яиц, муки и молока или сливок, использующаяся для “склеивания” пищевых продуктов, например для улучшения приклеивания панировки к мясу, упрощения лепки пирожков или для появлении корочки на выпечке. В льезон иногда могут добавляться и желатин, агар-агар и т.д., но самый распространенный льезон для панировки, это на одно яйцо 1 столовая ложка молока или сливок и две столовые ложки муки.