Коллеги! В связи с началом войны, форум закрыт. Возможно, мы ещё встретимся. Всем мира.
МІЖНАРОДНИЙ КОНКУРС акваріумного біотопного дизайну “СЛІДУЙ ЗА ПРИРОДОЮ”Добро пожаловать на форум UViAQUA.com, дорогой гость!
Чтобы иметь возможность писать сообщения, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите в систему.
Спасибо, что вы с нами!
Я думал что стиль "фьюжн" это Стиль Фьюжн (ну, в смысле, с большой буквы оба слова 
), а оказывается это один из вариантов селедки под шубой
Шота я давно ничего у мартена не изобретал
Не знаю как это делают метры кулинарии, я сам себе придумал и сам себе делаю это блюдО из моих любимых овощей- кабачков и баклажанов так.
Вначале режем кабачки довольно толстенько (10-12мм) и мажем с одной стороны хреном.
Дальше конечно надо было бы пройтись по этому делу горелкой. Но поскольку мужья наших дам им в руки горелки не дают у меня закончился газ, то обожжем их под грилем минут 5-7
После такой процедуры из хрена уходит «злость» и он становится мягким и пикантным.
Вынимаем, переворачиваем
Посыпаем тертым сыром
Дальше у нас два варианта. Для ленивых и для гурманов
В первом случае ставим их в духовку на 160 град на минут пять. И получаем шикардосный закусон
Есть лучше всего когда он остынет до комнатной температуры.
Во втором случае накрываем тонко порезанными (5-7мм) баклажанами
И отправляем в духовку. 160 град без конвекции.
10 мин должно хватить так чтоб сыр проходил аж через баклажаны.
Делаем намазку. Для ленивых- майонез с чесноком. Для любящих себя- фета, чеснок и немного горчицы
Нууу, всё)) Намазываем, присыпаем зелёным лучком и приятного аппетита!
Не самое диетическое в смысле калорий блюдо. Но вполне себе терпимо. То что на фото это около 1000 ккал. Но это я так думаю минимум на двоих. А то и на троих. Подъемно даже для тех кто их считает
ПС Название забыл. «Баклокабы по-древлянски»
И всё это богатство ты вообще не солишь, так?
Да? Ну так тем более солить не надо)) Уже в готовом виде солим.
Хочешь этот же рецепт от Лазерсона с элементами от Емельяненко, творчески переработанный мною?
Сегодня делал. Так хочешь?
Конечно!
Все очень просто. На грани «на коленке»)))
Но все ж от Лазерсоновского базового варианта отличается))
Вначале с большого филе отрезаешь малое филе
Потом надсекаешь большое филе. Я надсекаю именно так
В отличии от Лазерсона, который надрезает вдоль. Почему так? Получается более толстая и, соответственно, более сочная часть.
Потом добавляем специи. Варианты- от просто соли до полноценного маринования.
Я сегодня ограничился перцем, паприкой, мускатом и какой то смесью прованских трав))
Потом сверху кладу малое филе «валетиком»- его заострённым концом в сторону широкого конца большого филе.
Потом сворачиваю это все
В этот момент можно пройтись по скрутке горелкой. Но не сильно- такое себе легкое аль-дэнтэ. Но я обошёлся в этот раз без горелки.
Сворачиваем конфетку из филейки в фольге
Важно помять немного- сделать правильный цилиндрик одного диаметра, чтоб проваривалась равномерно.
Вторую сделал точно так же))
Неплохо дать полежать часок. Если в холодильнике, то два-три.
Ну а дальше варим))
Кипятим воду. В кипящую воду кладём наши конфетки
Кипят они там 5 (пять (!)) минут. После чего накрываем крышкой, выключаем газ и даём постоять один час.
Фсе))) Вынимаем, охлаждаем и наслаждаемся
Если кто то рискнёт попробовать «бульон», то сразу поймёт что он пустой и все вкусняшки остались в наших конфетках)) Так что тот бульон можно спокойно выливать.
П.С. Шкуру я обычно снимаю и отдаю коту. Но можно готовить и с ней.
Новейшие посты: Аквариум - беспризорник или борьба экосистемы за выживание. Новый участник: Andrey87