Tekhi - Юр, ты помнишь как ты мне рассказывал про приготовление яиц пашот?
Ю.В. - Помню конечно. А что?
Tekhi - Да я их очень люблю. На так непросто их готовить… Да и долго- за один заход больше двух в этой “центрифуге” у меня сделать не получается. Себе еще куда ни шло, а если еще и мужу, то первая партия успевает остыть(((
Ю.В. - Тю… А что рецепта “версии лайт” ты не знаешь?
Tekhi - Нет…
Ю.В. - Ну так смотри. Для приготовления яиц тебе понадобится обычная сковородка. Ну, не очень мелкая. В которую ты нальешь холодную воду. Где то 1-2 см. в зависимости от высоты твоих формочек.
Tekhi - Каких формочек?
Ю.В. - Обычных. Для кексов. Можно металлических, можно силиконовых
В них ты тоже нальешь холодную воду. Чуть-чуть. Грубо говоря, 3-5 мм на дно. В сковородке воды должно быть столько, чтоб она была где то до середины установленных в нее формочек.
Потом в формочки вбиваешь яйца
Закрываешь крышкой и ставишь на большой огонь
К моменту закипания воды яйца уже слегка “подернуты” белизной.
Делаешь огонь меньше и засекаешь 2 минуты. Через минуту желток еще просматривается, через две- уже нет.
Вынимаешь свои формочки. Можешь поставить в холодную воду- типа процесс приготовления прекратится быстрее. Но я этого не делаю. Я сливаю с верха яиц воду
После чего силиконовой лопаткой провожу по периметру формы
И ею же аккуратно вынимаю яйцо
Tekhi - И?
Ю.В. - И всё)) Можно есть. Желток получается жидким, белок твердым.
В зависимости от вкусовых предпочтений можно немного изменять время варки. Ну или если яйца очень большие, то увеличивать.
Tekhi - Обалдеть как просто! Чего ты мне раньше не сказал?
Ю.В. - Так ты не спрашивала, я думал что тебя все устраивает 😆
Tekhi - Спасибо огромное! Теперь это будет мой постоянный завтрак.
Ю.В. - На здоровье!