От: @Ю.В.

На вынос мозга

Это точно тушенки банку и картошечки такая жареха получается. 

Да Дима получится если найдешь ТУ ТУШЕНКУ, СОВЕТСКИХ или раньше ВРЕМЕН. Иначе РАЗМАЗНЯ,

От: @DDD

тушенки банку

Кстати да! Это у нас Ханука, а у вас - Рождественский пост!   Так что тушенку можно отложить до лучших времен и довольствоваться картошечкой  

От: @борисыч

если найдешь ТУ ТУШЕНКУ, СОВЕТСКИХ или раньше ВРЕМЕН

Не знаю найдет ли Дима, но в Киеве ее точно не найти. ТА тушенка хранилась на армейских складАх и в продаже появлялась в пушсале после окончания ее срока хранения и закладки вместо нее новых партий. Но в 90-е годы прапорА ее всю потырили и попродавали куда только возможно. Я несколько лет безуспешно пытался найти что-то хоть отдаленно напоминающее ТУ тушенку, перепробовал кучу ТМ и понял что бесполезно- на смену кручёным прапорАм пришли не менее крученые коммерсы и из тушенки сделали фиг зна шо. 

Но как сказал классик "У нас было" (С). Студенческий вариант тушенки "лайт" из курицы я кажется показывал уже. Вроде здесь.

Что касается тушенки сурьезной, то по-счастью в сёлах ее делать еще не разучились, более того, кое кто и меня научил)) Правда, без автоклава или хотя бы скороварки, не обойтись. Причем, даже "на пожрать щас", не на хранение. Но ничего, как нить покажу как устроить себе ностальгический "праздник живота"  

От: @борисыч

если найдешь

Мы не ищем просто звонок, привозят береш (ящик 24 шт) гос заказ нашего завода, но не каждую партию везут

 В погреб бросил и усе. Настоящия, мясо в основном с горного Алтая. 

От: @Ю.В.

Не знаю найдет ли Дима, но в Киеве ее точно не найти.

Юр, приезжай в Полтаву, у нас местный производитель с Котелевского района делает ТУ тушенку, ТУ колбасу, ТЕ пельмени и ТУ сметану с кефиром  

Оль, а как его зовут? Может он и в Киеве попадается?

Котелевська агрофірма "Маяк" (кажись так), магазины называются "Рідне село", но они только по области и то в стороне Котельвы. Тушенка говяжья и свиная, там куски мяса, как раньше были, свиную я не особо, жирновата понятное дело, а вот говяжью покупаю и люблю. 

Посмотрю, может и у нас есть. Пасиб))

Это скумбрия? Как Вы интересно а ней серединки вырезаете! Надо будет и себе попробовать))

А фарш из чего?

По идее должно уже было остыть. Как на вкус?

Спасибо, @Ю.В.. Блюдо запАло. Готовлю уже 3й раз. Здесь 2 крупные скумбрии.  Не мокрель конечно,  но из каждой получается 5 кусков толщиной ~ 4 см. Хребет врезается легко. В некоторых кустах остаётся немного рёбер, но они легко вытаскиваются руками.  Если в итоге в готовом куске и попадаются косточки,  то небольшие от плавников. Мясо, которое вырезала, в фарш не кладу. Начинка из филе окуня (в брикетиках мороженный).  Скумбрия достаточно жирная и если вместе в фарш смешивать, то на мой вкус не айс. Жирновато получается.  Вообщем со скумбрией удобней управляться и вкус меняется.

На здоровье))

Еще пару раз сделаете и смело можете идти в синагогу- Вас примут за свою  

А скажите, мне кажется, или скумбрия имеет более желтоватый оттенок чем судак? Потому что у меня она тоже почему то не такая красная получается как щука и судак. 

Я первый раз делала строго по первоисточнику из судака. Мне показалось, что у него мясо белое когда сварено . У скумбрии тёмное. Прокрашивается хуже.  В этом плане судак выигрывает.