Tekhi - Ты как то рассказывал про сырный салат, помнишь? Про оливье рассказывал.
Ю.В. - Помню конечно. А что?
Tekhi - А еще у тебя есть любимые салаты?
Ю.В. - Конечно есть. Например, не увядающая классика- салат из буряков.
Tekhi - С черносливом?
Ю.В. - Чернослив к нему действительно очень подходит. Но не только он- к нему прекрсно подходят абсолютно любые сушеные фрукты и ягоды- и яблоки, и изюм, и абрикосы)) Главное их запарить. Кроме того, тот же чернослив (кстати, как и сушеные яблоки и изюм), прекрасно сочетаются и с кефиром и сметаной.
Tekhi - И что это дает?
Ю.В. - Ну, например, использование в нем вместо майонеза нашего самодельного кефирного соуса – “майонеза”
Tekhi - Как?
Ю.В. - Ну, давай по порядку. Исходные продукты- буряк (делаем из расчета одного среднего размера), обязательно орехи, желательно грецкие, с десяток, чеснок, 2-3 зубчика, много не надо, сухофрукты горсть, и пряник. Ну и майонез. Или как у меня- кефир.
Tekhi - Кефир? Пряник? А они зачем?
Ю.В. - Ну, из кефира я сделаю свой кефирный майонез, а пряник в качестве подсластителя, загустителя и пряной добавки одновременно.
Tekhi - Как в эсик флейш?
Ю.В. - Точно! Ну все, готовим. Буряк отвариваем целиком (ну, часа полтора-два ему вариться), чистим и натираем на крупной терке, орехи колем и крошим на мелкие кусочки, чеснок чистим и давим, пряник трем на мелкой терке, сухофрукты запариваем методом доведения в воде до кипения, выключения и охлаждения тоже в этой же воде с полчаса, после чего мелко режем. Компот после этого, кстати, можно выпить, он вкусный)) Кефир превращаем в майонез, добавив в него чуть горчицы, кислоты, сахара, загустителя для сметаны и слегка взбив миксером.
Ну, собственно все. Перемешиваем все и получаем такую нереальную красоту и вкусноту одновременно
Tekhi - Ух ты! Я тоже такое хочу!
Ю.В. - Ну так в чем проблема? Делай на здоровье))
Tekhi - Спасибо!