Вот что нашлось по запросу "З"

Кроме ежедневной домашней кухни, конечно же есть и кухня праздничная. Она сложнее ежедневной… Но какие же вкусные и красивые блюда получаются! Безусловно к такой, праздничной, кухне относится и авторский рецепт от Ю.В. “Фаршированная утка по киевски”. Она же “гефелте барваз”, что, собственно и обозначает то же самое, но на иврите. Почему на иврите? Потому что в рецепте этой утки Ю.В. использовал в том числе и приемы приготовления легендарного еврейского блюда гефилте фиш- фаршированной рыбы. О том как приготовить блюдо, способное угодить гурманам и любителям различных способов приготовления утки, блюда которого еще не знает Гугл, и рассказывает Ю.В. заинтригованной Tekhi.

Какое блюдо с Ближнего Востока из визитки его кухни превратилось в любимешее блюдо половины мира? Конечно же хумус- то ли паштет, то ли намазка, то ли самостоятельное блюдо из нута, “сирийского гороха”. Рецептов хумуса- как рецептов борща- миллион))) Общими остаются только принципы его приготовления и основные ингридиенты.
Одним из них, своим фирменным, ничуть не уступающим ресторанным ближневосточным, Ю.В. делится с Tekhi.

Тефтели. Одно из самыхх любимых и востребованных блюд в повседневной кухне. Они вкусные, их легко готовить, и их можно очень разнообразить. Тефтели по рецепту который сегодня Ю.В. показывает Tekhi можно готовить не только из рыбы и чечевицы, как готовится сегодня, а из любого мяса с любой крупой-наполнителем. Все равно будет вкусно!

Если хочется удивить своих домашних или гостей необычным и очень вкусным блюдом, но при этом не очень хочется ну очень сильно заморачиваться, можно воспользоваться современной версией древнего рецепта “курица нищих”, известного еще со времен Марко Поло. По большому счету понадобится только курица и упаковка слоеного теста. И фантазия! О том, как сегодня может выглядеть это замечательное блюдо, Tekhi расспрашивает Ю.В.

Казалось бы что проще – покупаешь замороженные плуфабрикаты и готовишь их как в инструкции написано! Однако, приложив к ним немного руки и смекалку, их можно сделать намного-намного вкуснее. О том как в домашнем импровизированном тандыре запечь покупные бендерики и беседуют Ю.В. и Tekhi.

Как быть если очень хочется оливье, но он безумно надоел за все годы его постоянного приготовления? И хочется оливье, но с новым вкусом? Частичная замена колбасы на мясо, горошка на кукурузу и т.д. уже не спасает? Что делать? С этим вопросом Tekhi подошла к Ю.В. Ответ был неожиданным- использовать все то же, но не вареное, а жареное. Попробуем?