Глоссарий

  • Карбирование

    Процесс частого (2-3-4 мм) и неглубокого (3-5-8 мм, от толщины продукта) надсекания мяса и рыбыострым ножом. В случае с мясом, карбирование нарушает структуру мяса, что делает его более мягким после приготовления и по сути является своеобразным аналогом и заменой отбиванию. В случае с рыбой, карбирование рассекает мелкие косточки в тушке рыбы на короткие фрагменты, что в процессе  приготовления рыбы делает их мягкими и последующее употребление рыбы в пищу намного более комфортным- кости практически не ощущаются.
  • Карбонатный буфер

    Буферными называют растворы, рН которых практически не изменяется от добавления к ним небольших количеств сильной кислоты или щелочи, а также при разведении. Простейший буферный раствор – это смесь слабой кислоты и ее соли  
  • Каширование

    Каширование мяса (еврейская кулинарная религиозная традиция)- удаление перед готовкой  из мяса остатков крови путем засолки его перед готовкой на несколько часов с последующей тшательной промывкой. По религиозным правилам кашрута, для каширования различных видов мяса применяются разные способы, однако в быту вполне достаточно пересыпать промытое мясо солью из расчета 2 столовых ложки на 1 кг мяса, выдержать его при комнатной температуре 1-2 часа и тщательно промыть до чистой воды. Допускается вместе с солью добавить немного уксуса (1,2 от объема соли).  Вместе с остатками крови из мяса удаляется и адреналин, попавший туда при забое животного, что делает мясо менее вредным. При варке кашированного мяса бульоны получаются особенно прозрачными и чистыми.
  • Кварц

    Горная порода, минерал, SiO2. Наиболее распространенный материал в аквариумистике, широко использующийся в виде грунта и декора.
  • Кварцит

    Горная порода состоящая в основном из кварца. В качестве примесей может содержать шпат, слюду, тальк и т.д. Может иметь различные оттенки. Очень декоративен красный и розовый кварцит. Пригоден для использования в аквариумистике в качестве грунта и декора.
  • Керамика

    Изделия из обожженной глины. В аквариумистике могут использоваться как в виде декора и грунта, так и в виде субстрата для заселения нитрифицирующими бактериями . В этом случае используется термин "биокерамика", причем под ним могут пониматься и материалы к собственно керамике не относящиеся, например пористое спеченное стекло.
  • Кислотность

    Кислотностью называют содержание в воде веществ, вступающих в реакцию с гидроксил-ионами. Расход гидроксида отражает общую кислотность воды. В аквариумной воде кислотность в большинстве случаев зависит только от содержания свободного диоксида углерода. Естественную часть кислотности создают также гуминовые и другие слабые органические кислоты и катионы слабых оснований (ионы аммония,железа,  органических оснований). На сленге кислотностью не совсем корректно часто называют водородный показатель рН
  • Коагулянт

    Вещество, связывающее мельчайшие органические частицы в воде в более крупные фрагменты, в результате чего образуется гелеобразное вещество, легко собираемое фильтром. Коагулянты используются для очистки воды в аквариумах, бассейнах. Подробнее о коагулянтах здесь.
  • Колокол

    Тип пассивного реактора для растворения СО2 в аквариумной воде. Представляет из себя  колпачок,  перевернутый полостью вниз и циклически заполняемый углекислым газом.
  • Комплексное удобрение

    Чаще всего это раствор удобрений для аквариумных растений (в воду), в состав которых входит более одного компонента. Под термином "комплекс" могут пониматься как макроудобрения (чаще всего нитрат, фосфат и калий в различных соотношениях), так и микроудобрения.
  • Коряга

    Под сленговым выражением "коряга" в аквариумистике понимают специально подготовленную для помещения в аквариум древесину (ветки, корни и т.д.) с целью использования ее в качестве элемента декора либо субстрата для приращивания различных растений (мхов, анубиасов, папоротников и т.д.). Коряги так же бывают необходимы для создания нормальной среды некоторых видов рыб (например лорикариевых).
  • Креветка

    Креветки, или настоящие креветки — инфраотряд ракообразных из отряда десятиногих. Широко распространены в морях и пресноводных водоемах всего мира. Размер взрослых особей разных представителей варьируется от 2 до 30 см.
  • Креветка Амано

    Пресноводная креветка из семейства Atyidae отряда десятиногих ракообразных. Среди аквариумистов известна под названием креветка Амано.
  • Ксенококкус

    В аквариуме при стабильных условиях можно наблюдать небольшие точечные зеленые водоросли, которые чаще всего в качестве субстрата выбирают стенки аквариума и листья медленно растущих растений. Данная водоросль не является показателем неблагополучия, появляется она при небольшом избытке освещения. Есть данные, что может появляться при обнулении фосфатов в воде. Со стенок ее легко можно удалить механическим путем, а что касается анубиасов, то их достаточно поместить в теневой участок аквариума.
Back to Top