Где Юра, а где биотопная аквариумистика? :)

Много лет назад появилась статья Ю.В. с попыткой классифицировать природные водоемы не по географическому признаку, а по наиболее общим комплексам сложившихся в них условий проживания растений и животных. Причем сделано это было с привязкой к основным типам аквариумов для улучшения понимания начинающими аквариумистами каким образом правильнее и удобнее содержать тот или иной вариант аквариума, стараясь приблизить условия в нем к природным. Но Ю.В. совершил оплошность- он назвал типы водоемов со сходными условиями “биотопами”. И хотя, строго говоря, это не было ошибкой, поднялся невообразимый шум “оскорбленных в своих лучших чувствах” любителей биотопной аквариумистики. Такой шум, что администрация аквафорума вынуждена была просто удалить все сообщения в той теме за три(!) месяца. Итогом той “драки” стало то что Ю.В. согласился с тем что термин “биотоп” принято относить к водоему, участку водоема или группе водоемов расположенных в одном регионе с идентичными условиями, о чем и внес запись в статью, но взамен поинтересовался можно ли считать биотопом например Амазонки, аквариум в котором вода, грунт, декор из совершенно другого региона, а рыбы и растения только формально имеют отношение к данному региону потому что уже в сотнях поколений разводятся в совершенно ином месте и зачастую даже внешне не сильно напоминают своих предков. К чести украинской части аквариумистов-биотопщиков, этот аргумент был принят и такие аквариумы стали называть “имитация биотопа”. Биотопом же стали считать только тот аквариум, который имеет наполнение из данного биотопа. Т.е. по сути биотопная аквариумистика была сведена к т.н. “биотопу отечественного водоема”. Чуть позже, очень нехотя, этот же подход постепенно начали применять и биотопщики соседней страны, а следом и дальнее зарубежье.
Что такое природный биотоп? В какой мере аквариум, называющийся биотопным, можно считать имитацией природного биотопа, каким Ю.В. видит деление природных пресноводных водоемов на различные типы, и какие перспективы отечественной биотопной аквариумистики- обо всем этом он беседует с Tekhi.

Сырный салатик из детства. Фаршированные помидоры.

Из седой старины, от наших бабушек и мам, пришли к нам “бессмертные” рецепты праздничных салатов- “оливье”, “мимоза”, “шуба”. И конечно же сырный салатик без названия. Он единственный в этой линейке был настолько прост, что его можно было делать не только по праздникам, но и в обычные будние дни. Но если с ним немного “поколдовать”, да приложить фантазию!.. То он, не утратив своей простоты и дешивизны, спокойно станет в один ряд со своими именитыми “родственниками” как по изысканности вкуса, так и по красоте подачи. Вот об этом и беседуют Tekhi и Ю.В.

Антикризисная кухня.

Когда эта статья писалась, то анонсом к ней был рассказ о необходимости экономить воду и топливо для готовки на дачном участке…. Но времена меняются. К сожалению. И теперь на головы украинцев падают ракеты. В некоторых местах вопрос экономии питьевой воды и топлива уже стал реальностью. В некоторых местах грозное слово “блэкаут” со всеми его “прелестями” все чаще произносят с тревогой. Поэтому я решил, не меняя саму статью (пусть в ней останется немного той довоенной безмятежности!), все ж поменять этот анонс и добавить эпиграф. И закрепить ее сверху. Пусть эта статья хоть немного облегчит положение тех, кто вынужден все это экономить.

Как обогреть аквариум без электричества? Автономная грелка-блондинка для аквариума.

В условиях когда в Украине начались веерные отключения электроэнергии, а зимой в квартирах вряд ли будет теплее чем 16-18 градусов, особую актуальность приобретает обогрев аквариума- все ж рыбы в основном тропические и теплолюбивые. Ю.В. попытался решить вопрос обогрева в таких условиях, разработав автономный аквариумный обогреватель, в котором источником тепла является пламя от свечи или масляной лампы. Своими результатами он делится с Tekhi.

Фаршированная шейка, гефилте гелзеле.

Какое блюдо из курицы самое вкусное? Ну конечно же точно об этом сказать невозможно. Но вот если говорить об “одном из самых вкусных”, да еще и из еврейской кухни, то конечно же невозможно обойти легендарную фаршированную шейку, гефелте гелзеле. И хотя это блюдо совсем не простое в приготовлении, но оно этого стоит- вкуснятина неописуемая. Tekhi тоже заинтересовалась этим блюдом и Ю.В. ей показывает этот рецепт.

Если скрестить эсик флейш с борщём…

Всем хорош эсик флейш, легенда еврейской кухни, уникальный праздничный рецепт кисло-сладкого мяса. Кроме одного- рецепт не простой и требует от хозяйки и времени, и терпения, и опыта. Да и ингридиенты в нем есть не самые доступные. Tekhi поинтересовалась, нельзя ли его как то упростить, и в ответ получила удивительно не сложный и вкусный рецепт кисло-сладкой говядины, которую приготовил Ю.В. с использованием приемов приготовления украинского борща.

Вчерашнего борща хотите? Приходите завтра! :)

Очень долго Tekhi не могла решиться взяться за приготовление украинского борща. Однако, после того как она посмотрела как это делает Ю.В., все страхи улетучились- не так уж и сложен аутентичный украинский борщ, как об этом любят говорить те кто не умеет его делать. Он очень разнообразен и любит импровизацию. Главное соблюсти основные принципы.

Овощные оладьи- картофельные, капустные, кабачковые.

Лето и осень- сезоны овощей. А овощные оладьи и блинчики это всегда очень вкусно, очень просто, и очень сытно. И, оказывается, принципы приготовления оладушков и блинчиков что из кабачков, что из капусты, что из картошки абсолютно одинаковы! Отличаются только исходные продукты и некоторые мелочи. Об этом и беседуют Tekhi и Ю.В.

Жареная мойва- деликатес почти за бесплатно.

Жареная мойва… Один из немногих рыбных продуктов, который был легко доступен во времена тотального советского дефицита. Времена поменялис, в продаже появились любые деликатесы… А рецепт приготовления жареной мойвы куда то подевался. Не то чтобы жареной мойвы не стало, нет. Но вкус ее был совершенно не тот. И вот наконец то Ю.В. удалось восстановить если не оригинальный рецепт, то уж точно тот давний вкус, получить настоящий деликатес, которым он и делится с Tekhi.

Ленивые зразы.

Как же иногда хочется зразу! И как же ж иногда не хочется с ней возиться- чтоб картофельное тесто получилось вкусным ипри этом не развалилось ни на сковороде, ни в тарелке, с ним нужно очень повозиться, уж очень оно чувствительно к пропорциям. И тут на выручку приходит рецепт ленивых зраз, которым Ю.В. делится с Tekhi.

Back to Top